המעוז האחרון מתרחש בעתיד הקרוב, באפוקליפסה של חורף קפוא ועמוק. יורשת עשירה בשם לילי קרטר מתעוררת על בימת הגמר בשידור חי של תוכנית ריאליטי, כשהיא זוכרת חיים קודמים שבהם אחותה החורגת סו בישופ בגדה בה, שכרה זרים כדי להשתלט על הבקתה שלה והשאירה אותה לקפוא. כשהיא מצוידת בידע מוקדם על האסון המתקרב, לילי תובעת את הפרס הגדול שלה — קרוואן יוקרה מדגם ניומאר קינג אייר — והופכת אותו בחשאי למבצר נייד משוריין. כשהקיפאון יורד, היא מנווטת בין יריבות אחים, מטיף אפוקליפטי קנאי, ניצולים נודדים וסודות משפחתיים קבורים.